طريقة عمل فتة عدس

المكونات 

• 12 كوب مرق خضار.
• ½2 كوب عدس أحمر.
• 145 غرام بصل.
• ⅓ كوب زيت زيتون.
• 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

مكونات البهارات 

• ½ كوب بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

خطوات تحضير العدس 

1. اشطف العدس بالماء جيدًا.
2. أضف العدس والمرق إلى قدر كبير الحجم، واغلِ المزيج على النار.
3. اخفض درجة الحرارة بعد الغليان، واتركه حتى ينضج لمدّة 20 دقيقة.
4. تخلّص من الرغوة بالملعقة إن ظهرت على السطح.

خطوات تحضير خليط البقدونس والبصل 

1. افرم البصل ناعمًا، وقطّع البقدونس أيضًا.
2. سخن الزيت في مقلاة صغيرة على النار.
3. أضف البصل، وقلّبه عدّة دقائق ليلين ويصبح شفافًا.
4. قلّب البقدونس مع البصل قليلًا، ثم ارفعها عن النار، واتركهما جانبًا.

خطوات تحضير فتة عدس 

1. أضف خليط البصل والبقدونس إلى قدر العدس.
2. أضف الكمون وعصير الليمون والملح والفلفل والكركم.
3. ضع القدر على النار ليغلي قليلًا.
4. أطفئ النار، ثم قدّم فتة العدس ساخنة، وزينها بالبقدونس والليمون.
5. بإمكانك إضافة قطع الخبز المحمص أو الخبز العادي لطبق العدس بحسب الرغبة.

• تُعد فتة عدس مصدرًا غنيًّا بالبروتين، نظرًا لاحتوائها على مكوّن العدس الذي يساعد تناوله على تعزيز إمداد العضلات بالبروتين وإصلاح الأنسجة التالفة وتعزيز نموها، كما يحتوي العدس على الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها العضلات بشكل رئيس لتبقى قوية. 
• حاول إضافة بعض قطع الخضار للطبق كالجزر، لزيادة محتوى الوصفة من الألياف الغذائية، وتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.
• تناول قطع من الخضار الطازجة بجانب طبق فتة عدس، للحصول على ألياف غذائية أكثر تُسهم في تحسين عملية الهضم، وتقلل من خطر الإصابة بالإمساك.

• يُنصح مريض السكري بتناول العدس وتضمينه للنظام الغذائي المتناول، وذلك للسيطرة على نسبة السكر في الدم، نظرًا لارتفاع محتواه بالألياف الغذائية التي تعمل على إبطاء معدّل امتصاص الطعام وبالتالي؛ الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم.

• يُعد طبق فتة عدس طبقًا منخفض الدهون، لذلك فهو طبق مثالي لمريض القلب، كما يحتوي على البروتين والمغنيسيوم والبوتاسيوم التي تُسهم جميعها في تعزيز ارتخاء عضلات القلب والأوعية الدموية وخفض مستوى ضغط الدم. 
• احرص على تحضير مرق الخضار منزليًّا، لتقليل محتوى الوصفة من الصوديوم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

• تناولي فتة عدس فهي مصدر غني بفيتامين ب مثل حمض الفوليك، حيث يساعد تناولها في الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي للجنين، ويُسهم في تكوين كريات الدم الحمراء وتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفتة عدس للحصة الواحدة